Le groupe Graines et biodiversité s’occupe depuis 3 ans de la grainothèque hébergée à la bibliothèque de Bulle. Une grainothèque c’est comme une boîte à livres mais pour les graines: les gens qui ont des graines en trop viennent les déposer et les gens qui veulent faire leurs plantons et semis viennent se servir. Simple comme bonjour me direz-vous? Pas si évident…
Lire la suite « Faire ses graines pour la grainothèque »Recette végétale n°13
Une fois n’est pas coutume, voici une recette végétale proposée dans le numéro #18 du Low-Tech Journal qui offre désormais la possibilité de partager son contenu en licence CC BY-NC-ND 4.0. On ne l’a pas testée mais on a apprécié l’alternative aux noix de cajou!
Fauxmage aux noix
Lire la suite « Recette végétale n°13 »L’alimentation végétale chez les enfants de 0 à 5 ans

Les membres du groupe Alimentation Durable sont très heureuses d’avoir pu organiser avec succès cette discussion autour de l’alimentation végétale chez les enfants.
Le 24 janvier 2025, nous avons accueilli 7 participantes à « Espace Famille – Le Bonheur des touptis » à Bulle. Nous remercions Margje Verschuren, diététicienne diplômée et formée en alimentation végétale, d’être venue répondre aux questions sur l’assiette de nos enfants.
Lors de cette rencontre, nous avons pu discuter, entre autres, des sources de fer végétal, la nécessité de se supplémenter en vitamine B12, des idées de recettes [1], des mythes et croyances et aussi des bienfaits que l’alimentation végétale peut avoir sur notre santé. Par la suite, nous avons partagé un délicieux goûter 100% végétal.
Végétaliser notre alimentation nous permet de préserver notre planète et de réduire notre empreinte carbone, de respecter les animaux afin de lutter contre leur exploitation et nous aider à améliorer notre santé. Cette action peut être réalisée par toutes et tous, même les plus petites et petits d’entre nous.
[1] Livres présentés durant la discussion:
– La meilleure façon de manger végétal, Léa Lebrun (diététicienne et psychologue) et Fabien Badariotti (Dr en biologie), Ed. Thierry Souccar
– Nourrir son enfant autrement, Sandrine Constantino (Dre en biologie), Ed. La plage
– Vegane Kinderernährung, Edith Gätjen et Pr Dr Markus Keller, Ed. Ulmer (en allemand)
Recette végétale n°12

Le groupe Alimentation durable vous propose deux recettes énergisantes pour accompagner la sortie de l’hiver.
BOULES D’ÉNERGIE
Pour 15 pièces de chaque recette

N°1 – Ingrédients ‘’Orange – chanvre’’
- 120 g abricot sec
- 100 g noix
- 50 g graines de chanvre décortiquées
- 30 g graines de courges
- 50 g flocons d’avoine
- 1 pincée de sel
- ½ orange, zeste et jus
N°2 – Ingrédients ‘’Cacao – noisette’’
- 120 g figue séchée
- 100 g noisettes
- 30 g graines de tournesol
- 50 g flocons d’avoine
- 20 g poudre de cacao ou poudre de caroube*
- 5 c.à.s. d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.c. cannelle
Préparation
==> Mixer les ingrédients. Ensuite, rouler des boules d’environ 2cm de diamètre.
Les boules se conservent environ 1 semaine au frigo.
* Le caroube est le fruit de caroubier, un arbre méditerranéen. La poudre est utilisée comme substitut de cacao, appréciée pour sa saveur douce avec des notes de caramel. Contrairement au cacao, le caroube n’a pas d’effet stimulant sur l’organisme.
Source
Recettes réalisées par Margje Verschuren – plantbased diététicienne – et inspirées de Anina Gepp, livre de cuisine ‘’Iss dich grün !’’
Recette végétale n°11
Le groupe Alimentation durable vous propose une recette pour bien commencer l’hiver avec des légumes de saison!
Tarte aux poireaux
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 3-4 poireaux
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100g yogourt soja
- 2-3 càs d’huile de sésame torréfié
- Noisettes moulues
- Levure maltée
- Sel, poivre
Lu pour vous – Revue Salamandre
Les Graines font la une de la Revue Salamandre.
Le numéro 283 de la Revue Salamandre (août-septembre 2024) avait un dossier qui était entièrement consacré aux graines ! wahou ! Ici nous vous faisons le résumé de l’un de leurs articles « Déesses de l’espace-temps » (p. 34)
Lire la suite « Lu pour vous – Revue Salamandre »Recette végétale n°10

Le groupe Alimentation durable vous propose un menu végétal adapté à la nouvelle saison qui arrive à grands pas.
PARMENTIER DE PATATES DOUCES AUX LENTILLES
LES INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 200 g de lentilles vertes
- 1.5 kg de patates douces
- 2 cs d’huile
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 cs de ciboulette ciselée
- 2 cs de persil hâché
- 2 cs de tamari (ou sauce soja)
- 100 ml de crème soja
- 2 cs de levure maltée ou de fromage végétal
- Sel, poivre
PRÉPARATION
Cuire les lentilles dans une casserole remplie d’eau pendant 20 minutes. Éplucher et couper en morceaux les patates douces, puis les cuire dans une grande casserole remplie d’eau. Faire chauffer l’huile dans une poêle, puis y faire revenir les échalotes et l’ail émincés. Ajouter les lentilles égouttées, les herbes et le tamari. Cuire pendant 5 à 10 minutes.
Répartir dans le fond d’un plat à gratin. Égoutter les patates douces, puis les passer au presse-purée et assaisonner. Étaler cette purée sur les lentilles et bien tasser. Répartir la crème dessus et saupoudrer de levure maltée ou de fromage végétal. Cuire 15 minutes à 180 degrés, puis passer quelques minutes sous le gril pour gratiner.
Bon appétit
Recette du livre Vegan de Marie Laforêt
Atelier enfants & semis de graines
Samedi 16 mars, la grainothèque a vécu sa sortie printanière à la bibliothèque de Bulle. Le groupe Graines & biodiversité a marqué l’occasion et animé un atelier pour enfants. Pendant 1h30, onze enfants âgés de 6 à 10 ans ont découvert la grainothèque, semé différentes graines dénichées dans les bocaux et enveloppes du petit meuble et dessiné leur jardin idéal ou imaginaire.
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Nourrir les oiseaux en hiver
Crédit photo : Photo de Forest Simon sur Unsplash
Nous avons tous déjà eu pitié de ces pauvres oiseaux qu’on croit affamés, en hiver ! et nous voulons bien faire de les nourrir mais est-ce vraiment la solution ? et que leur donner ? et quand ? Voici quelques pistes.
Lire la suite « Nourrir les oiseaux en hiver »Battage et tri de graines
Dans le cadre de la réouverture de la grainothèque, le groupe Graines et Biodiversité a organisé un battage de graines le samedi 11 novembre dans la salle du Jardin des Capucins à Bulle. Le matin était dédié aux enfants et l’après-midi était ouvert à qui voulait. Merci à l’équipe du jardin de nous avoir permis de profiter de cette salle!
Les portes graines avaient été récoltés par les membres du groupe, il y en avait une belle quantité.
L’atelier avec les enfants s’est déroulé de 10h à 11h30. Nous avons eu deux participants seulement mais tellement motivés qu’aucun des deux n’a souhaité faire la pause goûter. Chacun a pu emporter avec lui des sachets de graines qu’il avait triées. Pour terminer, le duo est allé déposer les graines restantes directement dans le meuble dédié. Pour celles et ceux qui souhaitent le découvrir, il se situe à l’entrée du secteur adulte de la bibliothèque.
Après une pause casse-croûte bien appréciée, la suite de la journée s’est poursuivie avec le tri. Nous avons eu le plaisir d’accueillir un couple de jeunes gens pour qui ce fût une découverte. Ils ont apprécié ce temps calme où la minutie demande toute l’attention. Nous n’avons pas eu d’autres visiteurs à notre grand regret.
Au final, malgré la faible affluence, nous avons récolté une belle réserve de différentes graines que nous avons déposée à la grainothèque pour le plaisir des petits et grands jardiniers.
Nous vous invitons à venir y déposer les vôtres si vous en avez et à en prendre pour voir pousser au printemps toute une variété de légumes, de fleurs, d’aromatiques dans vos jardins ou jardinières.
Christiane, Lucienne, Annie et Yves




